Daddydwarf
Support
Многие виды грибов растут зимой, несмотря на низкие температуры. Например, зимние опята, чешуйчатка обыкновенная и вёшенка могут появляться даже в холодное время года. Эти грибы адаптированы к условиям зимы: они либо начинают расти при кратковременных потеплениях, либо сохраняются под снегом в состоянии покоя, а с приходом весны возобновляют свой рост.
У "зимних" грибов есть адаптивные ферменты. Например, антифризные белки работают за счёт связывания с кристаллами льда внутри клеток, предотвращая их дальнейший рост и защищая клеточные структуры от повреждений. Это позволяет грибам выживать при низких температурах, так как ледяные кристаллы не разрушают клетки.
Гидролитические ферменты (например, целлюлазы и лигниназы) расщепляют целлюлозу и лигнин даже при низких температурах. Они разрушают прочные связи в этих веществах, превращая их в более простые молекулы, которые грибы могут усваивать. Это даёт зимним грибам доступ к питательным веществам в древесине, когда конкуренция за ресурсы минимальна.
Особое внимание заслуживает эксидиопсис налитый. Это грибок, связанный с редким природным явлением, которое называют "снежными волосами". Эти ледяные образования появляются на гниющей древесине при определённых условиях: температура около 0°С и высокая влажность. Впервые это явление было описано в 1918 году, и исследования показали, что оно возникает благодаря жизнедеятельности грибка, формирующего тончайшие, словно волокна, ледяные нити. Эти нити напоминают белые волосы и образуют сложные морозные узоры на древесине, что делает их визуально уникальными.
